Nyheter - Sida 8

ALLA HJÄRTANS MAT

När sankt Valentinus dog bannlyst på Cypern 160 e.Kr. hade han knappast en aning om att han skulle bli en symbol för årets största gull-gull – alla hjärtans dag. Och det tog lång tid innan den hittade hit. Först på 1960-talet började den så smått firas i Sverige, eftersom helgonet postumt gjort en avstickare till the States och återvänt som en rödpaljetterad popstjärna. Anno Domini 2018 är firandet ett faktum. Men hur firar du? Med rosor och godishjärtan i gelé? Vårt tips är att beställa bjudmat och duka upp till fine dining därhemma. Vi har varma rätter från prisbelönta kockar, handplockade delikatesser...

GODSMAK GOES SOUTH

Det kallas Stockholms trendigaste stadsdel. Skägghipstern med ironisk keps får ofta möta oförtjänt hån och spe, för Söder har något alldeles unikt.  Det är en kulturell smältdegel, en gryta fylld av kreativitet och nyfikenhet. Men trots den chosefria, avslappnade stämningen är södermalmskunden en av de mest kräsna. Här är man väldigt medveten om sina val. Detta präglar även kokkonsten – och det påverkar oss. Godsmak drar därför söderut, till puttrande pannor  på Södermalm och letar upp fler guldkorn i Fogelströms stadsdel så att du ska få ett större lokalt utbud just där. Våra senaste tillskott  erbjuder heta nudlar, kokande bowls och hamburgare...

SVAMPSÄSONG PÅ GODSMAK

Hösten är här på riktigt. Man huttrar på väg till kontoret. Man huttrar på vägen hem. Sommaren är ett svunnet minne, julen är inte ännu här. För än nalkas bara november med allt vad det medför. Ett gyllengult ljus i mörkret är de fina kantarellerna som i år skockas i skogarna som stockholmare trängs i t-banan. Svamp är en utmärkt smaksättare. Enligt svampkännaren Bo Nylén är Djurgården, i trakterna kring Blockhusudden, ett utmärkt svampställe.  Gnesta, Tyresö och Mälaröarna bjuder också på Sörmlandsguld. Och för dig som inte hinner ut i skogen men ändå längtar efter svamp, dess glatta, något sega...

LÅT INTE STÖKET BLI SMOLKET I BÄGAREN

I tv-dramatiseringen av Fru Marianne (utifrån Victoria Benedictssons roman) får tjänstefolket snällt gå fram till husmor i juletid. Med ödmjuka nigningar och bockningar tackas det för julmaten som gentilt hålls fram till vederbörande, en bit saltat kött eller en limpa bröd.  Så går det lyckligtvis inte till idag. Men matgåvor till anställda är en lång och uppskattad tradition, och julstöket nalkas med samma hast över ett sekel senare. Må så vara att vi varken slaktar grisen, gravar laxen eller fixar silltunnan själva – numera har vi krävande uppgifter på en annan arbetsplats. Vi på Godsmak är med på tåget. Vi erbjuder...

I EN ANNAN DEL AV SOLNA

Ett stenkast ifrån shoppingtemplet Mall of Scandinavia ligger en annan, vackrare del av Solna:  Gamla Råsunda med pampiga byggnader från en svunnen tid, mysiga kvarter med funkishus av mindre höjd, och så förstås den ärevördiga Filmstaden, där Greta Garbo, Ingmar Bergman och ännu fler svenska giganter inom filmindustrin en gång i tiden huserade. Några meter bortom porten till Filmstaden ligger ett annat hus, La Masia (vilket betyder just ”hus”), ett familjeföretag med ljuvlig doft av österländska kryddor. La Masia drivs av globetrottern Paul som bestämde sig för att Solna var the place to be och öppnade en kvarterskrog på Råsundavägen 156....