VIVA ITALIANA
Viva Italia! brukar italienarna ropa, för de är hemskt stolta över sitt land och sin kultur. Och inte undra på det. Medan vi nordbor troligen tuggade på barkbröd och rå fisk och sånt hade italienarna redan börjat utveckla en gastronomisk kokkonst. Det tidigaste spåren av det italienska köket härrör från 300-talet f.Kr. Då skrev grek-sicilianaren Archestratus, som även kallas gastronomins fader, ett ode om det bästa krubbet kring Medelhavet. Han rekommenderade att använda råvaror efter säsong och varnade för att överkrydda maten. I sin strävan att informera reste han runt likt en antikens Anthony Bourdain och smakade på lokala rätter...