BUFFÉ

STORA SMAKER I SMÅ PORTIONER

Vad sägs om misogravad lax med miringravad forellrom och shisokrasse, rödbetshummus med citronbroccoli och marconamandel,  glasnudlar med handskalade räkor, eller tre sorters betor med chèvrekräm och kanderade valnötter? Låter underbart, men ack så komplicerat. Bara om någon annan lagar. Och det är just vad någon annan gör. Allt ovan och mycket mer, på förstklassiga råvaror. Panini Internazionale heter det svenska företaget som ständigt hittar på innovativa matkoncept som förenklar vardagen. Inför den stundande sommaren har vi på Godsmak därför något nytt att erbjuda er: Panini mini, utsökta smårätter i snyggt och mingelvänligt format som kan varieras till en komplett buffémeny och passar...

SMAKMÖTE

smorgasbord  /ˈsmɔːɡəsbɔːd/ A range of open sandwiches and delicacies served as hors d’oeuvres or a buffet. A wide range of something; a variety. ‘the album is a smorgasbord of different musical styles’ Källa: Oxford Living Dictionaries Smörgåsbord är ett av de få svenska ord som tagit sig över Atlanten och blivit låneord för både britter och amerikaner. Buffémat är ju vårt svenska signum. Det är även den enklaste bjudmaten i tiden, med tanke på individuella restriktioner. Med den kan du problemfritt mätta både köttätare, vegetarianer och allergiker. Just nu är det högsäsong för buffémat. Att beställa varm eller kall plockmat och ta...

NU ÄR DET (SNART) JUL IGEN

Benjamin Syrsa sjunger fortfarande lika falskt och trillingnöten har försvunnit från Aladdin-asken. ”Åh, vilken fin vas”, utropar du glatt och funderar på om du ska lägga ut mosters vas på Tradera  före eller efter nyår medan du hetsigt vispar såsen som ändå skär sig och hinner bestämma att nästa år blir det jul på herrgårdshotell. Den fina julklappen till moster glömde du bort när det bestämdes att julafton skulle hållas hos dig i år – eftersom du både kan och hinner axla ansvaret. ”Du har ju så hemskt mycket tid nu när du är föräldraledig med tvillingar”, tyckte släkten. Du...

KALASA PÅ KALKON

Magen skriker efter riktigt mättande mat, gärna varm, såhär års. Troligen beror det på vädret – att det är höst, en allt kallare sådan, och därmed lagas det mustiga grytor, ugnsgrillade mäktiga stekar och andra kötträtter i hemmen. Men sällan kommer någon på tanken att förgylla måltiden med en kalkon. Kyckling i ugn, visst. Varje fredag om det inte vankas tacos.  Men kalkonen, denna nyttiga fågel som hyllas i andra delar av världen, är ett klart underskattat fjäderfä.  Tänk bara på alla helstekta kalkoner med cranberry stuffing, amerikanernas paradrätt på Thanksgiving, som man så ofta ser i filmer. Tranbären har...

FINA FISKEN

Det är lätt att tro att kosmopolitisk kokkonst är en helt nutida fröjd för gommen. Men matkultur har  en förmåga att sprida sig världen över, och detta sedan långt tillbaka. I det medeltida Stockholm dracks tyskt öl och vin från Spanien, Frankrike och Polen. Man använde även 50 olika sorters fisk i matlagningen. Vid Kungsholms strand ligger en ombyggd pråm och vittnar om Stockholms skärgård – Harö Krog. Här lagas både svenskt, amerikanskt och italienskt, men fisken i bästa husmansstil har en central plats och bör inte missas. Fina firren från Harö Krog direkt till dörren, med möjlighet till en...