FINA FISKEN
Det är lätt att tro att kosmopolitisk kokkonst är en helt nutida fröjd för gommen. Men matkultur har en förmåga att sprida sig världen över, och detta sedan långt tillbaka. I det medeltida Stockholm dracks tyskt öl och vin från Spanien, Frankrike och Polen. Man använde även 50 olika sorters fisk i matlagningen. Vid Kungsholms strand ligger en ombyggd pråm och vittnar om Stockholms skärgård – Harö Krog. Här lagas både svenskt, amerikanskt och italienskt, men fisken i bästa husmansstil har en central plats och bör inte missas. Fina firren från Harö Krog direkt till dörren, med möjlighet till en...