Dessert & Choklad Stockholm

Croissant.

Pain au chocolat.

En mix på mandel, cashew och torkad frukt smaksatt med lite apelsinzest, rullad i Grand Cru choklad och riven pistage.

Mjuk mandelkaka fylld med körsbär.

Tartelett fylld med passionsfruktscurd och toppad med italiensk maräng.

Tartelett med blåbär och havrecrumble

För ca 8 pers

(sur de lago) Chokladmousse, hallon och chokladcrème, browniebotten med cashewnötter.

(sur de lago) Chokladmousse, hallon och chokladcrème, browniebotten med cashewnötter.

Björnbärkompott och gräddfilsmousse varvas mellan ljusa bottnar. Tårtan kläs med ljus sockerkaka och dekoreras med italiensk maräng, marshmallows och geléhallon. Tårtan är laktosfri.

Björnbärkompott och gräddfilsmousse varvas mellan ljusa bottnar. Tårtan kläs med ljus sockerkaka och dekoreras med italiensk maräng, marshmallows och geléhallon. Tårtan är laktosfri.

Daquoisebotten med smak av mandel och pistage, körsbärskräm, körsbärsbavaroise, toppad med pistagemousse. Tårtan dekoreras med pistagemjöl och en hel liten pistage. Glutenfri.

Daquoisebotten med smak av mandel och pistage, körsbärskräm, körsbärsbavaroise, toppad med pistagemousse. Tårtan dekoreras med pistagemjöl och en hel liten pistage. Glutenfri.

Vaniljbavaroise och passionsfrukts curd varvas mellan ljusa bottnar. Tårtan kläs med sockerkaksbotten och dekoreras med ett lager italiensk maräng. I marängen göms färska hallon. Tårtan är laktosfri.

Blåbärskräm och vaniljkräm varvas mellan ljusa bottnar. Tårtan täcks med grädde och kläs med ofärgad marsipan.