Boqueria

5 st - - Serrano, manchego, rostad padrones, oliver, aioli, tomatsås, krasse - Chorizo iberico, mojo rojo, tomater, rostad lök, aioli, torkade oliver - Spicy tuna, friterad lök, aioli, krasse, picklad chilli - Skagenröra, Citron aioli, forellrom, dill - Chevrekräm, kokta rödbetor, mandlar, honung, hallonpulver, rödbets grodda.

5 st - Halstrad tonfisk, avokadokräm, picklad chilli, aioli, krasse, sesammajonnäs Boquerones, oliv-soltorkad tomat tapenad, citron aioli, krasse Laxröra, forellrom, gräslöksmajonnäs, cornichon Spicy tuna, friterad lök, aioli, krasse, picklad chilli Skagenröra, citron aioli, dill, forellrom

5 st - Chevrekräm, kokta rödbetor, mandlar, honung, hallonpulver, rödbets grodda - Kronärtskockskräm, manchego, svarta oliver, tryffelmajonnäs, krasse -Bönkräm, rostad piquillo, rotfruktschips, krasse - Manchego, fikonmarmelad, torkade fikon, vindruvor, pistagenötter - Avokadokräm, kronärtskocka, svarta oliver, rostad piquillo

Med manchego, rostad padrones, oliver, aioli, tomatsås, krasse,

Med mojo rojo, tomater, rostad lök, aioli, torkade oliver.

Med friterad lök, aioli, krasse, picklad chilli.

Med citron aioli, dill, forellrom.

Med kokta rödbetor, mandlar, honung, hallonpulver, rödbets grodda.

Med manchego, svarta oliver, tryffelmajonnäs, krasse.

Med rostad piquillo, rotfruktschips, krasse.

Med fikonmarmelad, torkade fikon, vindruvor, pistagenötter.

Med kronärtskocka, svarta oliver, rostad piquillo.

Med oliv-soltorkad tomat tapenad, citron aioli, krasse.

Med avokadokräm, picklad chilli, aioli, krasse, sesammajonnäs.

Med forellrom, gräslöksmajonnäs, cornichon.

-Jamón Ibérico puro Bellota, Pata Negra - Cecina di Rubia Gallega- - Manchego, Opastöriserad Fårost - Monte Enebro, Pastöriserad Getost - Kvittenmarmelad - Bröd - Conservas - Rökt lax, pepparrotscrème, citron, forellrom(Pintxo) - Kyckling-& Piquillo röra, friterad schalottenlök, Jalapenomajonnäs, Krasse (Pintxo)

Valdeon, El pastor Roncal, Monte Enebro, Manchego & Kvittenmarmelad.

Med krutonger, persilja

Med primörer,potatis,citron dressing,krutonger,dill

Med lime, cashewnötter & ris

Med ricotta och soltorkadtomat-fyllning, basilikasås, ruccola, manchego rostade pinjenötter

Med torsk, blåmusslor & rouille

Pappardelle ” kantareller” blomkål, chili, spenat, manchego

Med rostad paprika, salladslök, mojo rojo och papas fritas. INNEHÅLL: Kyckling, potatis, paprika, tomat, vårlök, syltad lök, ättika, socker, äggula, vitlök, pimetopulver, olja, vinäger.

Med chimichurri, rostad paprika, salladslök, papas fritas

Angus by Miquel Vergara, Salamanca. Grainfeed 300 dagar, hängmörad 21 dagar. Serveras med chimichurri, rödvinssås, tomat och manchegosallad, papas fritas.