tacos

RITERNAS MAT

Godsmak-bloggaren satt en gång på en middag i franska Rouen. ”Jag ville bjuda på något som ni inte har i Sverige”, sa värdinnan. Därefter ställde hon fram salsa och andra mexikanska dippsåser. Utomlands finns det en utbredd tro att vi i Sverige bara äter fisk och köttbullar, trots att vi har hela världens matkultur. Tacos är ju snudd på husmanskost. Men hur kommer det sig då att det blev vår inofficiella nationalrätt? Tacohungern går hand i hand med fredagsmysets uppkomst. Det började så smått med femdagarsveckan – arbete från måndag till fredag – som infördes på 1960-talet och även ledde...

FRÅN FRÄMMANDE TILL FREDAGSMYS

Förr i tiden var söndagsmiddagen närmast helig. Eftersom söndagen var veckans enda arbetsfria dag, var det ett tillfälle för familjemys, kanske med ett långkok och gratäng plus annat gottgott. Numera, när de flesta av oss arbetar fem dagar i veckan, är fredagen slutet på arbetsveckan.  I många familjer har fredagsmyset ersatt söndagsmiddagen som veckans minihögtid. Och det är ofta tacon som står på bordet. När texmex-maten lanserades i Sverige på 80-talet var det under kategorin främmande mat och sålde inte något vidare. På 90-talet gick det något bättre – texmex blev lite hippt – men det var inte förrän på...