POké

BOWL – MAT I SKÅL

Något så enkelt som en matskål har stormat in från fjärran hav och blivit en av våra mest populära rätter på Godsmak: poké bowl. Uppfinningen ”fisk och ris i en skål” kom till av en slump – av nödens lag att tillvarata. Hawaiianska fiskare skrapade ihop resterna av dagens fångst, marinerade firrarna, lade dem på ett lager av ris och toppade med något annat man hade på handen, till exempel kål eller frukt. Den hållbara, hälsosamma lösningen spred sig till amerikanska kontinenten och fångades upp av världens mest trendkänsliga befolkning, invånarna i Los Angeles. Och sedan var det givetvis bara...

HAWAIIANSK HUSMANSKOST

Först reder vi ut det geografiska: Hawaii är en amerikansk delstat, en av de nyaste av de 50, och den enda delstat som enbart består av öar och ligger helt skild från fastlandet. Så långt är det enkelt, nu blir det klurigare: Delstaten består av nästan hela Hawaiiöarna, en vulkanisk kedja av mängder av öar spridda över en stor yta.  Åtta av dessa öar är huvudöar, och en av dem kallas Hawaii eller Den stora ön. De andra är Maui, Kahoolawe, Lānai, Molokai, Oahu, Kauai och Niihau. Sammanfattat: Hawaii är både en ö och en delstat bestående av många öar, fast alla...