Fika

SEMLANS HISTORIA

I år kommer ni att äta semlor som aldrig förr eftersom konsumtionen ökar konstant.  Men kärt barn har många namn och det går mode i semlor – formerna ökar också. Man kan behöva ett lexikon för att begripa. Sitter du som ett fån inför skillnaderna? Lugn, du som vacklar i ovisshet! Här kommer en crash course med begreppen och deras bakgrund, så att inte språkpolisen gör dig till åtlöje vid fikabordet. Hetvägg kommer av tyska Heisswecken. Ursprungsbullen har anor sedan 1200-talet, men var då kilformad och kokades i mjölk. Hetväggen blev sedan en bulle fylld med mandelmassa serverad med varm mjölk,...

SOLGUL SÖTSAK

Lussebullar, lussekatter, saffransbullar, kärt barn har många namn. Nu är det snart dags att åter hedra ljusbärerskan från Syracusa. Det sägs nämligen att sankta Lucia bar ner mat till fångar i mörka fängelsehålor. Ungefär som en av våra trevliga budkillar på Godsmak, som kommer fräsande på elmoppen ända till er för att  sprida lite glädje i mörkret. Även om kontoret inte känns riktigt så hemskt är Lucias högtid startskottet för julmyset. Och vare sig hon kommer hem till er, någon vågar  sig på att lussa på jobbet eller ni bara ser en ljusprydd skönhet  på tv, kommer ni säkerligen att...

KONDITORI GENUIN – EKOLOGISK SMAK AV BARNDOM

Konditori Genuin bakar som på mormors tid och använder 100 % ekologiska råvaror. Bakverken är helt fria från konstgjorda tillsatser i form av färg, arom och konserveringsmedel. Och det finns en twist – tårtorna är faktiskt snyggare än mormors och smakerna har nutida influenser. Jordgubbsdröm, en av deras 100% ekologiska tårtor, består av kladdig chokladbotten och vaniljpannacotta toppad med fluffig jordgubbsmousse. Konditori Genuin drivs av konditorerna Helena Andersson och Karin Johansson. Duon har flera års erfarenhet från bland annat NK-konditoriet, Berns och Hasselbacken Hotell & Konferens. De har även drivit Saltå kafé i Järna, men nu flyttat in på Pipersgatan...

BLUEBERRY LIFESTYLE – GODSMAK GOES HEALTHY

Den gröna drinken sprider sig på stan – alltfler stockholmare vandrar omkring med smoothiebägare med blåbärslila logga i handen.  Hälsodryckerna kommer från Blueberry, en kedja småbutiker som numera även finns hos oss på godsmak.se.   Blueberry är mer än ett koncept och mer än bara smoothies – det är en livsstil, en hälsosam sådan med inspiration från London, New York och Los Angeles. Varje recept har utformats med stor eftertanke och förståelse för olika behov. Blueberry  har mjölkfria, glutenfria, nötfria, ekologiska och veganska alternativ.  Stärkande för både kropp och själ. På godsmak.se hittar du Blueberrys sallader, wraps och sötsaker. Beställ...

Fettisdagen 9/2 2016 – värd att vänta på!

De flesta har skippat fastan men dess ikon, fastlagsbullen, har inte fallit i glömska.Varje år ska det provsmakas och divideras, betygsättas och argumenteras. Den ska vara luftig, saftig och lagom söt – och första bullen bör, enligt seden, inväntas till fettisdagen. Semlan är ett av våra mest älskade bakverk och har varit det länge. Föregångaren, ”semlokakan”, omnämns redan i Gustav Vasas bibel från 1541, och troligen bottnar bakverkets närmast heliga status just i den långa traditionen. Om du (i likhet med oss) längtar efter att sätta tänderna i en förstklassig fastlagsbulle har vi semlor för alla, från de mest traditionella...