Bakverk

MIDSOMMARTÅRTA

Gŵyl Ganol yr Haf. Nej, det är inte hobbitska utan walesiska för ”sommarsolståndet” som infaller i samband med det vi kallar midsommar. På många andra språk bär dagen namn efter Johannes döparens dag.  Att han kom till jorden i slutet av juni är svårt att verifiera, men sedan 300-talet har européer firat detta den 24 juni. Om högtiden i grund och botten är hednisk eller inte, det tvistar de lärde om – men en sak är säker: Midsommar är en tid för sill och nubbe och somriga tårtor – och den godaste tårtan beställer ni hos oss. Ät prisbelönt med...

KONDITORI GENUIN – EKOLOGISK SMAK AV BARNDOM

Konditori Genuin bakar som på mormors tid och använder 100 % ekologiska råvaror. Bakverken är helt fria från konstgjorda tillsatser i form av färg, arom och konserveringsmedel. Och det finns en twist – tårtorna är faktiskt snyggare än mormors och smakerna har nutida influenser. Jordgubbsdröm, en av deras 100% ekologiska tårtor, består av kladdig chokladbotten och vaniljpannacotta toppad med fluffig jordgubbsmousse. Konditori Genuin drivs av konditorerna Helena Andersson och Karin Johansson. Duon har flera års erfarenhet från bland annat NK-konditoriet, Berns och Hasselbacken Hotell & Konferens. De har även drivit Saltå kafé i Järna, men nu flyttat in på Pipersgatan...

SEMLOR AV STORHETER

Conrad Tyrsén och Ted Johansson beskriver ödmjukt sitt arbete med orden "ett arbete, en livsstil." Men duon, som tillsammans driver Dessert och Choklad Stockholm, är konditorer med en avundsvärd meritlista.

MED FRANSK FINESS

L’appétit vient en mangeant, ”att äta väcker aptiten”, skrev den franske författaren och läkaren François Rabelais år 1534. Hans myntade därmed ett uttryck som används i Frankrike än idag. Kaféet Petite France, som belönats med Dagens Nyheters Gulddrake tre gånger, ligger på John Ericssonsgatan på Kungsholmen. Inrättningen startades av den rikskände surdegsbagaren Sébastien Boudet och övertogs 2011 av Peter Hartai och Stefan Johnson-Petersén, som i 20 år hade varit ansvariga för NK-bageriet. Verksamheten har sedan dess gått vidare i samma tradition och anda – under favoritfransosens vakande öga. Godsmak.se levererar Petite Frances ljuvliga söta bakverk, såsom mandelcroissant, pain au chocolat...